大家好 ,豆卷的家大全感谢邀请,全凉今天来为大家分享一下豆卷的拌豆家常做法大全的问题,以及和凉拌豆卷的卷的家常家常做法大全的一些困惑,大家要是做法还不太明白的话 ,也没有关系 ,豆卷的家大全因为接下来将为大家分享 ,全凉希望可以帮助到大家 ,拌豆解决大家的卷的家常问题 ,下面就开始吧 !做法
本文目录
蒜苗炒豆腐卷
1 、主料:豆腐卷200克 ,全凉木耳30克,拌豆洋葱50克 ,卷的家常辅料:花生油15毫升,做法蚝油10毫升,青椒30克 ,香菜20克。
2、炒豆卷的做法:准备食材:木耳提前泡发好并用水焯一下,豆卷切条
3、热锅放油 ,放入洋葱煸炒一会 。
4 、放入青椒翻炒几下 。
5、放入木耳 。
6 、放入蚝油。
7 、放入豆卷 。
8、翻炒一会 。
9 、加入香菜。
10、翻炒均匀即可。
11、很美味的一道家常菜。
豆卷的做法简单又好吃
步骤1
把粉丝泡软,并剪短,待用
步骤2
香菇切成片 ,白菜切段,准备好
步骤3
干豆腐皮切宽条,上面一次放入粉丝香菇,白菜,放好后在上面洒一点盐
步骤4
包好后拿小葱叶系上,准备蒸,蒸的时候在豆卷表面载洒一点盐 ,这样可以更好的入味,上锅蒸 ,水开后8到10分钟就可以了
卤豆卷怎么做好吃
卤水1、用料 :川椒、八角 、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯 。
做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内 。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时2、用料:八角(两粒)、小茴 、花椒(各两茶匙) 、甘草(六片) 、桂皮(一片)、草果(一个) 、陈皮(1/4个)卤水做法 :卤水料用布袋载着 ,加十二杯水煮三十分钟取出。3 、用料 :猪肉 ,猪骨 ,加入老霉豆豉 ,桂皮,陈皮,甘草,小茴香 ,八角,罗汉果。做法:加水熬一小时。4 、用料:酱油精、八角、桂皮 、草果各50克 ,沙姜、花椒 、丁香各25克 ,甘草50克,开水500克。先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成 。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后 ,最好是隔日使用 。用料:川椒100克、八角150克 、桂皮100克、丁香50克 、红曲米50克 、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克 、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克 、南姜250克 、青蒜250克 、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克做法:将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克 、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”;肥肉500克切片,炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅,倒入清水12.5千克,老抽1500克,生抽1500克,鱼露500克 ,冰糖150克 ,精盐500克 ,用旺火烧开后,放入猪油,南姜250克 ,青蒜250克 ,炸蒜头150克 ,芫荽250克,绍酒250克,“药袋”煮开20分钟,便成卤水 。卤水存放时间愈长愈香 。每天早、晚需烧沸一次,“药袋”一般15天换一袋,每天还要根据用量的损耗 ,适当按比例加入生抽、鱼露 、老抽 、盐、糖、酒 ,每天卤制后,需将南姜 、蒜头、青蒜、芫荽捞起 ,清除泡沫杂质 。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方)6、用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽 、老抽、冰糖 、红糖、鱼露 、盐、南姜 、八角 、桂皮、丁香、陈皮 、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。做法:(1)用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。(2)将煲好的汤倒入桶内 ,加少许生抽 、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色 ,加盐 ,略微咸一点,放入南姜、八角、桂皮 、丁香 、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片 。(3)将汤烧开 ,倒入香油即可。7 、香料:八角60克,桂皮50克,干草45克,陈皮50克,鲜姜200克 ,香茅草75克 ,蛤蚧1对,丁香10克 ,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗参30克 ,党参15克 ,阴阳贝[中药店有售]25克 ,罗汉果4个 ,枸杞20克 ,红枣50克,干葱头100克 ,生姜30克。汤料:老母鸡2只 ,老鸦1只 ,猪棒子骨3000克 ,桂圆[带壳]300克 ,化猪油500克,芹菜300克,香菜50克,青 ,红椒各75克 。调料:精盐250克 ,生抽1500克,老抽500克,糖色150克 ,料酒200克,鱼露50克,冰糖100克,味精75克,鸡精25克。做法:(1)老母鸡 ,老鸦治净[鸡 ,鸭杂另做它用] ,棒子骨敲破 ,一起放入汤锅中 ,再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤 :用大火烧开后,撇净浮沫,转用中火熬成一锅原汤 ,捞出老母鸡 ,鸭子,棒子骨待用。(2)原汤倒入卤水锅中,另将八角 ,桂皮,干草 ,陈皮 ,哈蚧 ,丁香,草果,小茴,花椒 ,花旗参 ,党参,阴阳贝,枸杞等用纱布包成香料包,放入卤锅中 ,再放入鲜南姜 ,香茅草,磕破的罗汉果,红枣,干葱头,拍破的生姜 ,调入精盐,生抽,老抽,糖色,料酒,鱼露 ,冰糖等 ,然后上火熬约1小时 ,待充分入味后 ,调入味精,鸡精 ,即成卤水。(3)先把要卤制的原料治净,经过初步处理后,放入卤水锅中,另将芹菜切段,香菜切节,青红椒去籽切块,一起和化猪油放入炒锅中炒香后 ,起锅倒入卤水锅中,然后端卤水锅上火,直接将锅中原料卤熟即可 。(这个方子好精、好复杂哦)8 、原料 :干辣椒400g、姜块50g、葱段70g 、八角20g、桂皮8g 、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g 、排草5g、香叶5g、精盐100g、味精15g、红曲米50g 、鲜汤5000g 、精练油2000g做法 :(1)干辣椒剪成节 ,其他香料清水稍泡,沥水。红曲米加清水1200g熬出色 ,沥渣留汁水待用 。(2)净锅上火 ,放油烧至三成热,下干辣椒节 、沥干的香料及葱姜稍炒,参入鲜汤和熬好红曲米水,调入精盐 、味精烧开后,改小火熬煮2小时 ,直至逸出香味 、辣味后,即成卤汁。9、豆浆中放入适量的盐,搅拌均匀后 ,倒入在一容器中,等待将豆笋放入卤水中煮十分钟即可 。
OK ,本文到此结束,希望对大家有所帮助。